miércoles, 30 de septiembre de 2009

Pastel de puerros y pescado

Este plato se lo ví a Canelona y la verdad es que me gustó por lo sencillo que me pareció y lo rápido, me pareció ideal para una cena ligera o cuando no sabes qué preparar. Lo recomiendo totalmente porque el resultado es muy suave pero muy apetitoso. Yo lo hice en la thermomix pero se puede hacer de manera tradicional sin problema.
Ingredientes
- 400gr de pescado (yo puse 4 filetes de panga sin espinas y sin piel)
- 3 puerros grandecitos
- 50 gr de aceite de oliva
- un tetrabrick de nata de 200 ml
- 50 gr de queso gorgonzola (o uno cremoso que más os guste)
- 3 huevos
- queso emmental rallado
- perejil picado, sal y pimienta
Elaboración
Se trituran los puerros unos segundos a vel.4, luego se añade el aceite y la sal y se rehogan 10 min. temp.varoma vel.2. Ahora es el momento de incorporar la nata, los huevos, el queso, el perejil y la pimienta. Mezclaremos unos segundos en vel.3.
Por otro lado el pescado lo salpimenté y lo metí en una bolsa de asar en el micrrondas, 7 minutos a 750w. Con cuidado abrimos la bolsa y dejamos enfriar.
El molde lo pinté con una brocha humedecida en aceite, y volcamos la mezcla, desmenuzamos el pescado y lo echamos por encima, espolvoreamos con el queso rallado y un poco de perejil picado. Lo introducimos en el horno precalentado a 200º 15 min. Dependiendo del horno si no se os ha dorado podéis ponerlo otros 2 o 3 minutos al grill.
Me parece que es un plato muy rico y una manera sencilla de comer pescado y verdura sin que sea al vapor, hervido, o al horno. Para los que tienen hijos y les cueste comer pescado ésta puede ser una nueva idea.

miércoles, 23 de septiembre de 2009

Cake de paraguayas


Me apetecía hacer un bizcocho pero que no fuera simple, abrí el frigorífico y encontre 4 paraguayas que ya estaban un poco pochas así es que decidí innovar y hacer un cake de paraguayas, el resultado no estuvo nada mal.
"El paraguayo es una fruta variedad del melocotón, procedente de una mutación relativamente actual de éste, que procede de China, lugar a partir del que se extendió de forma general al resto de Europa.Su cultivo se limita principalmente a zonas templadas, siendo España -por este hecho- uno de los países destacados en la producción de esta fruta. Las zonas de mayor cultivo son Lérida y Murcia. Posee las mismas propiedades nutritivas que el melocotón, en donde se diferencia en su aspecto físico por la pelusa de la piel, su forma aplastada, el color característico cuando se encuentra en su mejor momento, y su pulpa, más carnosa y dulce.Es rico en carotenos, con propiedades anticancerígenas y antioxidantes, especialmente aconsejables en la protección de cánceres de estómago. Asimismo, su ingesta garantizaría el buen estado de la piel, de la vista, de los dientes, e incluso puede llegar a prevenir estados de ansiedad o de estrés."
Ingredientes
- un yogur natural
- 4 huevos
- medio vaso de aceite (yo puse de oliva virgen)
- un vaso de azúcar
- medio sobre de levadura
- 250 gr de harina
- 5 paraguayas
- un chorrito de leche
Elaboración
Lo primero que hice fue pelar y trocear las paraguayas, e hice un puré con una cucharada de azúcar en la thermomix a vel.3 unos 15 segundos aproximadamente. A continuación añadimos los 4 huevos y mezclamos vel.2 unos segundos. Echamos el azúcar, el yogur, la leche y el aceite y mezclamos de nuevo unos segundos a la misma velocidad. Por último incorporamos la harina tamizada con la levadura, y mezclamos con cuidado. (Si no se tiene thermomix se puede hacer de la misma manera con una batidora para triturar las paraguayas y con unas varillas para mezclar los ingredientes)
Lo vertemos en un molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos aproximadamente dependiendo del tipo de horno.

domingo, 20 de septiembre de 2009

Pizza a mi gusto

Una vez a la semana me apetece darme el capricho y comer pizza, suele ser los fines de semana que es cuando más tiempo tengo. Nos gusta mucho más que las que venden preparadas. La masa se puede hace casera, pero yo en este caso utilicé los paquetes de harina preparada para pizza que venden en el mercadona, el resultado es muy bueno.
Ingredientes
- medio paquete de harina preparada para pizza
- una cucharada de aceite
- sal
- 120ml de agua templada
- ingredientes para la pizza al gusto (yo puse atún, anchoas, salmón, gambas y variedad de quesos)
- tomate triturado frito
- orégano
-queso rallado emmental
Elaboración
En un bol mezclamos bien la harina tamizada con el agua y añadimos la sal y el aceite. Amasamos hasta obtener una masa homogenea. a continuación la dejamos reposar unos 10-15 minutos, y ya podemos estirarla con el rodillo.
Le ponemos el tomate, y los ingredientes que más nos gusten, esporlvoreamos con queso rallado y orégano e introducimos en el horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos.

martes, 15 de septiembre de 2009

Pollo al curry con arroz salvaje

No sabía qué hacer para comer, tenía que ser algo rápido y sin mucha complicación, así es que saqué del congelador unos muslitos de pollo que tenía y decidí acompañarlo por mi última adquisición: el arroz salvaje. Éste fue el resultado.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de muslos o constramuslos de pollo
- 1/2 litro de caldo de pollo o carne (también puede valer una pastilla de caldo disuelta en agua)
- 400gr de arroz salvaje
- sal y pimienta
- curry en polvo
- perejil
Elaboración
Salpimentamos el pollo y lo marcamos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando veamos que esté doradito le damos la vuelta y salpimentamos por el otro lado, a continuación echamos el arroz y le damos unas vueltas, en este momento es cuando ya echaremos el caldo de pollo al que habremos añadido el curry y lo habremos disuelto bien. El arroz se debe cocoer en este caldo, según las intrucciones del paquete, yo lo tuve unos 10 minutos aproximadamente, y otros 15 lo metí en el horno a 200 º. Emplatamos y decoramos con perejil picado a nuestro gusto.
Es un plato sencillísimo y el curry le da un sabor muy bueno.

sábado, 12 de septiembre de 2009

Tarta-flan de caramelo

Este mes de septiembre es mes de celebraciones, muchos de los que están a mi alrededor cumplen años. Esta tarta se la hice a mi suegro para sus 60 cumpleaños, es muy fácil y de sabor muy rica. Se puede parecer a una panacotta, un flan...
Ingredientes
- 500gr de nata para montar. - 250gr de leche. - 150gr de leche condensada - 2 cucharadas colmadas de caramelo.
- 2 sobres de cuajada.
Preparación
Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad. 4. Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua, y reservar en la nevera. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

martes, 8 de septiembre de 2009

Tortellini de requesón y espinacas con salsa de piquillos

Como desde que descubrí el blog de María quedé impresionada, indagando dí con su antiguo Sopa de cocodrilo y ví esta receta que me encantó y de inmediato puse en práctica. El resultado fue exquisito, es una manera de comer pasta pero sin la tradicional boloñesa, carbonara, pesto... Os dejo la receta original aquí.
Ingredientes (4 personas)
- 250 g de tortellini de requesón y espinacas - agua para cocer la pasta - sal
- 40 g de mantequilla - una lata de pimientos del piquillo
- 200ml de caldo de verduras - un brick de nata para cocinar
- perejil
Elaboración
Se pochan ligeramente los pimientos troceados y escurridos, en un poco de mantequilla. Posteriormente se le añade el caldo de verduras y un poco de perejil, se lleva a ebullición, y se deja reducir unos 15 o 20 minutos a fuego suave. Se tritura todo bien, hasta que quede una salsa fina. Se vuelve a poner al fuego, se le añade la nata y el resto de la margarina, y se deja reducir un poco, a mi no me gusta las salsas muy espesas por lo que lo tuve unos 5 minutos aproximadamente.
Mientras reduce, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Finalmente, servimos sobre la pasta la crema de pimientos y espolvoreamos con un poco de perejil.

domingo, 6 de septiembre de 2009

Delícia de chocolate en 3 minutos

Esta receta la podéis encontrar en muchos blogs y foros, seguro que ya la conoceréis. En este caso yo la he adaptado a mis gustos, se trata de una receta para darte un capricho en cualquier momento, bien para merendar, desayunar, tomarte un café...
Ingredientes
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar o bien edulcorante
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 huevo pequeño
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de margarina
- 1 pizca de levadura
- un puñadito de nueces
- una pizca de canela o vainilla
Preparación
En una taza ponemos la mantequilla y el cacao y lo metemos en el microondas hasta que se deshaga (unos 30 seg.). Lo mezclamos bien y añadimos la harina con la levadura, el azúcar y seguimos mezclando, por último añadimos el resto de los ingredientes e introducimos en el microondas a máxima potencia (1000w) unos 3 minutos.
Se trata de un postre que se hace en la misma taza, cuando lo saquemos del microondas con cuidado lo ponemos en un plato y decoramos a nuestro gusto.
¿Quién dijo que para elaborar un postre se necesitaba mucho tiempo?

martes, 1 de septiembre de 2009

Berenjenas rellenas

Éste es un plato tradicional sin mucha complicación pero no por eso menos rico. Yo siempre que lo hago, es como plato único, por lo que las berenjenas eran grandecitas.
Ingredientes (4 personas)
- 2 o 3 berenjenas según tamaño
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- un buen chorrito de aceite
- una lata de 400 gr de tomate triturado
- 500 gr de carne picada
- orégano
- sal
- queso para gratinar
Preparación
Se lavan bien las berenjenas y se cortan por la mitad, se les hacen varios cortes en diagonal hacia ambos lados y se meten en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos aprox. (el mío es de 750 kw).
Para quitar la pulpa de las berenjenas esperaremos un poco a que enfríen. Por otro lado vamos preparando el relleno. Yo lo hice en la thermomix. Ponemos la cebolla y los ajos cortados y trituramos unos segundos en vel.4. Añadimos el aceite y programamos 7 min. temp. varoma, vel. 1. Añadimos el tomate junto con la sal, el orégano y la pulpa de las berenjenas. Programamos 10 min., temp.varoma, vel.1. Acabado el tiempo añadiremos la carne picada bien desmenuzada para que no se formen grumos y volvemos a programar el mismo tiempo, temp y velocidad.
Ahora ya rellenamos con ciudado las berenjenas, las cubrimos de queso y gratinamos en el horno a 200º unos 10 minutos o hasta que veamos que ya están a nuestro gusto.