viernes, 24 de diciembre de 2010

Premio Santa Teresa y Feliz Navidad

Como ya muchos sabéis fui una de las ganadoras del concurso Recetas Navideñas, que organizó Lazy Blog junto con Santa Teresa, antes de nada decir que para mí significó mucho más que un simple premio, me sentí muy afortunada por ser una de las elegidas, pero sobretodo por escoger mi humilde plato, eso sí hecho con todo mi cariño. Así es que de nuevo agradecer a Lazy Blog y Santa Teresa por premiarme y a todos los que me habéis felicitado por ello, de corazón MIL GRACIAS.





Hoy no os traigo ninguna receta, os muestro mi premio, todo un lujo que me he quedado con la boca abierta al verlo, un lote de productos Santa Teresa, valorado en 100 €. Si os digo que es espectacular me quedo corta, de verdad que impresionante. 

Veníamos de hacer la compra y no me he podido resistir en abrirlo, así es que como ya era casi la hora de comer y no tenía nada previsto, J y yo ya hemos dado buena cuenta de algunos de los productos. Hemos probado las albóndigas de ternera y la quiche de bacon y queso, ambos deliciosos, con un delicado toque casero y de un sabor exquisito, nada que ver con los prodcutos elaborados que podemos encontrar en los supermercados de cualquier ciudad

El lote contenía:

- Yemas de Santa Teresa
- Memebrillo
- Allioli
- Mayonesa sabor suave
- Mayonesa Santa Teresa
- Bechamel
- Salsa de tomate a la albahaca
- Huevo hilado
- Gazpacho raf
- Pastel de cabracho
- Puré de patata
- Quiche de bacon y queso
- Escalivada
- Morcillo de ternera
- Albóndigas de ternera 





Quería también aprovechar este post para desearos a todos una FELIZ NAVIDAD y un PRÓSPERO AÑO NUEVO 2011, muchas gracias a todos los que me visitáis, sin vosotros este blog no tendría sentido, a los que me escribís y a los que todavía no os habéis animado, a todos MUCHAS GRACIAS.






miércoles, 15 de diciembre de 2010

Milhojas de salmón con soufflé de puerro y patatas al romero



Con la cercanía de las fiestas de Navidad, muchos ya estamos pensando en qué consistirá el menú que ofreceremos a los que más queremos, muchas veces nos gustan platos que a primera vista son muy llamativos, pero encierran una alta dedicación y/o preparación, por eso yo os sugiero este milhojas de salmón que además de sencillo y económico, encantará a vuestros comensales.

Con esta receta me animo a participar en el concuso de recetas navideñas Santa Teresa que organiza Lazy Blog.

Ingredientes 4 personas

- 500 gr. de salmón fresco
- 3 puerros
- 50 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 1/2 kg de patatas
- 1 vaso de vino blanco seco
- sal, aceite, pimienta negra, romero y eneldo


Elaboración

Precalentamos el horno a 200 º calor arriba y abajo. Pelamos las patatas y las cortamos a trozos más o menos grandecitos, las disponemos en una fuente apta para el horno, las rociamos con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal, el vino blanco y el romero (si disponéis de romero fresco mucho mejor). Hornearemos las patatas unos 25-30 minutos y reservamos.

Limpiamos y lavamos los puerro y los cortaremos bien finitos, lo pochamos en una sartén con la mantequilla, vigilando que no se nos queme, ya que nos arruinaría el resultado del plato, salpimentamos y a continuación, añadimos la nata líquida, dejaremos que reduzca unos 10 minutos a fuego bajo. Mientrastanto separaremos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Aprovechamos para hacer láminas finas de salmón, limpias de escamas, piel y espinas. Una vez tengamos la crema con el puerro lista, la pasamos a un vaso alto y añadimos las yemas de los huevos, trituramos hasta que quede bien fina la mezcla y con una espátula de silicona añadiremos con cuidado las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla, reservamos.

Pasamos al montaje de plato, ayudándonos con un aro de emplatar, en una bandeja de horno, pondremos un chorrito de aceite de oliva y empezamos con una capa de salmón, echamos una pizca de sal, eneldo, y unas 2 cucharadas de la crema de puerro, así formando las milhojas hasta terminar con una capa de crema, introducimos en el horno unos 15 minutos, servimos acompañado de las patatas y un poco de eneldo picado.




NOTAS: Es importante controlar el tiempo de horneado ya que si nos pasamos en exceso, se nos quemará el soufflé y además es conveniente que el salmón nos quede en su punto, no demasiado hecho, pero eso lo dejo a vuestro gusto

sábado, 11 de diciembre de 2010

Lentejas al curry

Parece que solemos comer más legumbre en invierno que en verano, en muchos hogares siempre se asocia la legumbre a los guisos, pero cada vez más se encuentran ya legumbres cocinadas de diferentes maneras, en ensaladas, como guarnición de platos de carne, etc.







La receta de hoy no es más que unas simples lentejas pero con ese toque exótico que le da el curry, muy sencillas de cocinar y con apenas 3 o cuatro ingredientes conseguimos un plato rico y de invierno, pero con sabor distinto al habitual. Yo las hice en la Fussioncook, pero se pueden hacer en olla exprés de la misma manera, sin modificar ningún paso.


Ingredientes 4 personas

- 350 gr de lentejas
- una cebolla
- 2 zanahorias medianas
- una cdta de curry
- 150 gr. de jamón serrano a taquitos
- aceite y una hoja de laurel
- medio litro o 1 litro de caldo de carne


Elaboración

Ponemos un buen chorro de aceite en el fondo de la Fc (programamos menú manual 8 min), o de la olla exprés, y cuando haya cogido calor añadiremos la cebolla y la zanahoria bien picaditas, rehogamos bien hasta que vaya cogiendo un ligero color dorado, entonces podremos incoporar el jamón serrano cortado a taquitos, y damos unas vueltas. Es el momento de añadir la cdta de curry, removemos bien para que no se queme e incorporamos las lentejas y el caldo de carne hasta cubrir las lentejas y la hojita de laurel. Cancelaremos el menú que teníamos y programamos, menú manual 15 minutos, si las hacemos en olla exprés cerraremos la olla, y la pondremos en posición 2, 15 min. Dejaremos que la olla despresurice sola, y estarán listas para servir.

NOTAS: No hay que añadir sal, ya que el jamón y el curry ya le dan el sabor necesario.
Yo las lentejas nunca las pongo en remojo, por lo que el tiempo de cocción que yo he puesto depende de este factor, si tenéis costumbre de ponerlas en remojo, quizá varie el tiempo.