martes, 31 de mayo de 2011

Coulant de chocolate




Después de tanta receta salada, ya tocaba una dulce, y si es de chocolate mucho mejor. Inspiradas en la película Chocolat, las chicas de Film and Food nos propusieron un nuevo reto, elaborar una receta con chocolate que nos propusiera otro bloguer@.
En mi caso os presento este coulant de chocolate propuesto por Lydia de Just a little bite, no os perdáis su blog porque hace maravillosas recetas.

Para la elaboración de coulant, he utilizado azúcar moreno de la marca Azucarera que tuvo la gentileza de enviarme unas muestras para que las probara.

La receta la he sacado del libro Los Aromas del Chocolate, Ed.Larousse. No se tarda nada en hacer y es realmente un postre ideal para culminar una comida con amigos, les sorprenderéis, sobretodo si con chocoadictos.

Ingredientes para 6 coulant

- 125 gr chocolate negro fondant
- 125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 50 gr de harina de repostería
- 3 huevos
- 6 moldes de flan
- un poco de mantequilla
- cacao en polvo Valor

Elaboración

Trocearemos el chocolate y lo ponemos en un bol que sea apto para microondas, debemos fundir el chocolate, este paso es importante, deberéis tener especial cuidado ya que se nos puede quemar. Yo lo fundí en varias veces, introduciendo el chocolate en el micro a máxima potencia unos 30 segundos, sacamos removemos, y así hasta que esté bien fundido, (lo podéis hacer también al baño maría). Añadiremos la mantequilla cortada a taquitos, y removemos bien hasta que se funda con el chocolate. Reservamos para que temple.

En un bol mezclaremos los huevos con la harina bien tamizada y el azúcar, e iremos añadiendo la mezcla de chocolate, hasta que nos queden todos los ingredientes bien integrados.

Untaremos los moldes con un poco de mantequilla y espolvoreamos con cacao en polvo, llenaremos los moldecitos con ayuda de una cuchara. Horneamos unos 10-12 minutos, horno precalentado a 180 º.




Yo lo serví con un chorrito de leche condensada, y estaba delicioso.




NOTAS: Podéis utilizar azúcar blanquilla corriente si queréis, pero yo no pondría más de 80 gr, ya que endulza más que el azúcar moreno. El tiempo de horneado puede variar dependiendo del horno, tened en cuenta que por dentro debe quedar la salsita característica del coulant, por el contrario sería un bizcochito de chocolate corriente. Debe hornearse en el momento que lo vayamos a comer, si no queréis hacerlos todos, se pueden congelar perfectamente. Si queréis que os salgan más coulant deberéis doblar las cantidades.

miércoles, 18 de mayo de 2011

Pollo Tikka Masala - CWK





Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de mayo, nos invita a preparar todo un clásico de la cocina asiática,Tikka masala.


Diréis que me repito, otra receta de pollo, esta vez algo más exótica que la anterior, eso si igual o más rica todavía.
En casa nos gusta probar la comida de cualquier parte del mundo, la gastronomía forma parte de la cultura de cada país, así que os dejo con esta receta de origen hindú.


Ingredientes

- 500 gr de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 cdta de cayena molida
- 1 cdta de jengibre molido
- 1 cdta de cominos
- 1 cdta de pimentón ahumado
- 1 cdta de curry
- 2 semillas de cardamomo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- 200 gr de tomate troceado
- 200 ml de leche de coco o nata
- un puñado de cilantro fresco
- sal y pimienta negra

*Guarnición
- arroz integral


Elaboración

Cortamos la pechuga de pollo en dados, la salpimentamos y la doramos en una cacerola o sartén ancha con el aceite de oliva. Cortamos la cebolla y el ajo bien finito y lo añadimos al pollo. Por otro lado mezclamos el resto de los ingredientes en un bol y removemos bien, si queréis lo podéis triturar con la batidora unos segundos. Lo añadimos a la cazuela y dejaremos cocer unos 20 minutos aproximadamente.

El arroz lo coceremos según indicaciones del fabricante.

Servimos en el plato acompañado de arroz integral.









NOTA: Se puede acompañar también con limón y una cucharada de yogur natural si os gusta. Como guarnición se puede poner una ensalada variada o bien arroz blanco, le va muy bien la variedad basmati.






sábado, 14 de mayo de 2011

Pollo al oporto con ciruelas




Una de las carnes que mas se come en mi casa es el pollo, eso si voy variando las recetas. Se trata de una carne con poca grasa, sobretodo si comemos la pechuga, muy nutritiva y  muy agradecida, siempre sale bien.
A mí me gusta más el muslo que la pechuga, y ésta vez usé muslos y alitas, no os imagináis lo rico que está.

La receta la saqué del foro de Fussioncook, pero os dejo la versión tradicional, y para quién tenga la FC los pasos a seguir en la olla.

Ingredientes

- 1kg de pollo (muslitos y alitas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de tomate triturado o 2 tomates maduros sin piel
- 1 vaso de vino de oporto
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 10 ciruelas pasas
- sal y pimienta

Elaboración

Se salpimenta el pollo y lo doramos en una cazuela con el aceite, una vez adquiera un tono dorado, añadiremos la cebolla bien picadita y el ajo. Dejaremos dorar bien unos 8 minutos, pasado este tiempo incorporamos el tomate, el vino y las ciruelas, debe cocer unos 20-25 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos el pollo y trituramos la salsa. Servimos en una fuente el pollo y por encima echamos la salsa hasta cubrir todo.

Si tenéis la FC los pasos a seguir son los siguientes; en primer lugar seleccionamos menú manual 10 min, y doramos el pollo previamente salpimentado, a continuación añadiremos la cebolla bien picada y el ajo, dejamos dorar y por último incorporamos el resto de los imgredientes. Cancelamos el menú manual y seleccionamos menú pollo, una vez finalice el programa, dejaremos despresurizar.

NOTAS: Si lo preferís podéis dejar la salsa tal cual sin triturar, queda muy rica también, pero para mojar pan y no parar os recomeindo pasarla por la minipimer, que no se tarda nada. El vino de oporto se puede sustituir por un vino tinto, pero el oporto le da un sabor estupendo.

jueves, 5 de mayo de 2011

Arroz a banda con calamar "Just Married"




En casa somos poco amantes de la cocina prefabricada, cuanto más casero mucho mejor, pocas son las cosas que compramos enlatadas o congeladas. Pese al poco tiempo del que disponemos la mayoría de las personas hoy en día, me gusta dedicarle el tiempo que necesitan y se merecen las comidas.

Hace unos días recibí este arroz que hoy os traigo de la mano de la empresa Just Married, como ya os he dicho somos bastante reacios a este tipo de comidas, pero en este caso tuvimos que cambiar de opinión, porque el resultado es espectacular. Se trata de un arroz con un toque a mar delicioso, me recordó a los arroces que comía de pequeña en Pals, al abrir la lata me transportó a mi niñez, y de sabor muy rico, el arroz en su punto.
Se caracterizan por elaborar sus productos sin potenciadores del sabor ni aromas artificiales, no llevan conservantes ni colorantes, un arroz muy casero.

Me sorpendió también que lleva calamar a conciencia, es decir, que no le echan 3 trozos que luego no ves el calamar por ningún sitio.
La verdad es que no descarto comprar alguno para dejarlo en la despensa porque te soluciona la comida de un día que no tengas mucho tiempo o ganas de meterte en la cocina.

Ingredientes

- Pack de arroz a banda con calamar Just Married
- Alioli casero

Elaboración

Tal y como nos indica el fabricante, debemos abrir la lata y oler, merece la pena este paso. Volcamos el contenido de la lata en una paellera y cuando empiece a hervir añadiremos el arroz y dejaremos cocer unos 16 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos más. yo lo serví acompañado de un alioli casero.

Realmente delicioso.






P.D: Qué paséis buen fin de semana, yo me voy mañana a Barcelona, a llenarme del calor familiar y de los amigos, y a oler a mar que tanto echo de menos. Volveré el domingo con energías renovadas.